每天都要吃的大米，你对它有多少了解呢？目前中国是世界上最大的稻米生产国家，占全世界总产量的30%。中国的南方地区主要生产籼稻，北方地区生产粳稻。

 

大米的分类有很多种，按品种类型、粒质，我国水稻可分为籼稻、粳稻，还有少量糯稻。其中籼稻产量占2/3左右，粳稻约占1/3，主要产区分布在东北地区、长江流域、珠江流域，各品种间分布区域差异较大。

 

 大米为什么会成为人类的主食之一？ 

 

我国有65%的人都以大米为主食，许多人每天都要吃米饭，但是你有没有想过，大米为什么会成为我们的主食呢？今天，就来为大家讲讲大米成为人类主食的原因，让我们更加了解每天吃的米饭是怎么来的。

 

我国的水稻种植历史悠久，肥沃的土地和适宜的气候环境，再加上古代劳动人民在实践中不断改良和发展的生产技术，使得水稻成为我国历史上最为重要的农作物之一。

 

但值得注意的是，水稻是我国长江流域及其以南的重要粮食作物，但在北方，一直到魏晋南北朝，水稻在粮食作物中仍是处于次要地位，到了唐代，北方的水稻种植技术才有较大发展。到了清朝，东北吉林大米成为御用贡米，享誉华夏。

 

 大米有什么营养价值？

 

No.1谷维素

 

大米中特有的成分谷维素，被称为“美容素”，是植物行的黑色素抑制剂，性质温和，无副作用，能减低黑色素细胞活性，抑制黑色素的形成、运转和扩散，缓解色素沉着，淡化蝴蝶斑，静肤色。

 

同时，还能降低毛细血管脆性，提高肌肤末梢血管循环机能作用，进而防止肌肤被裂和改善肌肤色泽，使肌肤绽放自然润白亮泽。

 

No.2稻糖甾醇

 

肌肤具有很高的渗透性，能维持细胞的柔软和湿润，有效保持肌肤表面水分，由于本身含有充足的水分，因此能在短时间里让角质水分充盈，使弹力纤维及胶原蛋白处在充满水分的环境中，肌肤也就更滋润更具弹性了。稻糠甾醇还能促进肌肤新陈代谢、抑制肌肤发炎，可防日晒红斑、肌肤老化。

 

No.3淀粉

 

大米约含百分之七十淀粉，含纤维素和半纤维素以及可溶性糖。籼米、粳米中含支链淀粉较多，易溶于水，可被淀粉酶完全水解，转化为麦芽糖;而糯米含支链淀粉较少，因此只有百分之五十四能够被淀粉酶水解，所以不容易被人体消化吸收。

 

No.4蛋白质

 

稻米中的蛋白质生物价与大豆相当，赖氨酸、苏氨酸等在稻米中含量丰富，且各种氨基酸的比值接近人体的需要。