世界再大，也要回家吃饭。家里的饭香，是治愈一切的良药。

 

中国人的餐桌上，永远少不了一碗香喷喷的米饭，没有复杂的烹饪方式，却是生活最纯朴的滋味。在饭桌上，米饭总扮演着不可或缺的角色。

 

然而，近年来关于米饭的谣言四起。

 

诸如“大米没营养”、“米饭的热量太高”、“大米会导致糖尿病”等等“谣言”……导致很多追求健康生活、热衷健身瘦身的年轻人都开始疏远米饭或粥。

 

有营养专家指出，有些人认为吃米饭会发胖，其实是个误区。

 

米饭，是由大米蒸煮而成的，主要的成分是碳水化合物，其次是蛋白质、维生素，脂肪的含量是最少的，大概有1.5%左右。它主要的功能就是为新的一天提供能量，是人体能量的主要来源之一。

 

大米中虽然含有近80%的淀粉，添加水煮成熟米饭之后，每100克的热量为120千卡左右，只相当于一个半苹果所含的热量，若是把大米做成粥，热量就更低了。

 

不过，虽然米饭是我们的主要能量来源，但这并不意味着吃米饭就会长肉。

每天吃不超过200克的米饭，既能满足人体能量所需，也是不会导致人体发胖。

 

因此，除非在米饭中加入含油脂的配料(如炒饭)，在正常食量下，米饭甚至可以被称为一种“减肥食品”。

 

相比之下，饼干、糕点之类不仅淀粉含量更高，还含有较多的糖分和油脂，它们才是真正会令人发胖的食品。

 

而且需要注意的是不吃米饭等主食，不仅难以减肥，还可能使人因缺乏碳水化合物而发生记忆力下降、失眠、低血糖等不良反应。

 

除了吃米饭会变胖这个传闻，大米还背负了一个很大的锅就是——吃米饭会导致糖尿病。但其实，糖尿病可不是「一介大米」能决定的。

 

一来，糖尿病的形成比较复杂，取决于遗传因素、饮食习惯、运动习惯等多种因素，不是简单一个“戒大米”就能避免；二来，大米当主食有它的科学性，长期不吃淀粉类食物，人体会自动把吃进去的脂肪和蛋白质转化成葡萄糖，会诱发营养不良等问题，得不偿失。

 

糖尿病人在饮食上需要注意的有以下几点：少油、少盐、低脂肪；戒烟戒酒戒高糖；少食多餐，以蔬菜杂粮为主。